串串香、麻辣烫和火锅都是中国传统的烹饪方式，都有较高的辣度和香味。它们的区别如下：
1. 食材：串串香以各种食材串好后放入调料汤中煮熟，常见食材有肉类、蔬菜、豆腐等；麻辣烫则是将各种食材切块后放入调料汤中煮熟；火锅则是将各种食材放入锅中沸腾的高汤中涮熟。
2. 调料：串串香的汤底一般较为浓郁，味道较重，适合喜欢重口味的人；麻辣烫的汤底较为麻辣且辣度较高，常常加入花椒、辣椒等调料；火锅则辣度可调，可以根据个人口味选择。
3. 吃法：串串香是将煮熟的食材从串上取下，蘸上沾料后食用；麻辣烫则是将煮熟的食材和汤一起食用；火锅则是将涮熟的食材捞出来沾酱调味后食用。
4. 场景：串串香一般在餐馆中供应，餐馆提供设备和餐具；麻辣烫一般是街边小吃，常使用纸碗纸筷；火锅则既有餐馆供应，也有家庭聚餐时自己在家做。
总的来说，串串香更注重食材的串烧和汤底的炖煮，保留了食材的原汁原味；麻辣烫更注重辣度和调料的煮熟；火锅则是以涮煮的方式将食材烹制熟透。
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